ทอม สเปคเตอร์อาศัยอยู่ที่แมคโดนัลด์เป็นเวลา 10 วัน เขามีนักเก็ตไก่หรือบิ๊กแม็คสำหรับมื้ออาหาร และ McFlurries เป็นของหวาน ทอม นักศึกษาวัย 22 ปี กำลังสร้างรูปแบบการควบคุมอาหารขึ้นใหม่ ซึ่งโด่งดังในภาพยนตร์เรื่องSupersize Me แต่แผนของทอมกลับกลายเป็นว่า ก่อนและหลังไดเอท เขาให้อึแก่พ่อของเขาทิม พ่อของทอม ต้องการดูว่าแบคทีเรียในลำไส้ของทอมจัดการกับอาหารขยะอย่างไร Tim Spector นักระบาดวิทยาทางพันธุกรรมที่ Kings College London คิดว่าแบคทีเรียหลายพันล้านตัวในลำไส้ของเราอาจช่วยอธิบายปัญหาสุขภาพ ซึ่งรวมถึงโรคอ้วนและภูมิแพ้
ในThe Diet Mythสเปกเตอร์สร้างคดีที่น่าเชื่อ
อาหารของแมคโดนัลด์ของลูกชายลดความหลากหลายของจุลินทรีย์ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพ อาหารยังเปลี่ยนแบคทีเรียที่เป็นมิตรและป้องกันอาการท้องร่วงสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการอักเสบ สเปคเตอร์สนับสนุนเรื่องราวส่วนตัวนี้ด้วยหลักฐานมากมายและตัดผ่านตำนานเรื่องอาหารอย่างเนย
ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากนมได้รับการลงโทษที่ไม่ดี นมไขมันสูง โยเกิร์ต และชีสดูเหมือนจะดีสำหรับคุณจริงๆ สเปคเตอร์ให้เหตุผล แต่เขาแนะนำว่าให้ติดเชดดาร์ เกาดา และชีสที่มีอายุมาก หรือพันธุ์ที่มีเส้นสีน้ำเงิน เช่น Roquefort ชีสเหล่านี้เป็นมหานครจุลินทรีย์และอาจช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพแข็งแรง การศึกษาในมนุษย์แสดงให้เห็น
จากแอตกินส์ไปจนถึงการศึกษาของจีนไปจนถึงแฟชั่นฝรั่งเศสที่เรียกว่าle forking (ผู้ติดตามกินด้วยส้อมเท่านั้น) สเปคเตอร์ทิ้งแนวโน้มการรับประทานอาหารเป็นเวลาหลายทศวรรษลงในตะแกรงเพื่อดูว่ามีอะไรเกิดขึ้นบ้าง
เขาพบว่ามีไม่มาก Spector skewers ความนิยมของเฮลธ์
: Multivitamins? ไร้ค่า ซุปเปอร์ฟู้ดส์? การตลาด อาหาร Paleo? บกพร่องอย่างใหญ่หลวง
และอาหารที่เหมาะกับคนๆ เดียว ไม่จำเป็นว่าจะได้ผลสำหรับเพื่อนบ้าน หรือแม้แต่แฝด สเปคเตอร์จะรู้ เขาเป็นสถาปนิกของสำนักทะเบียนฝาแฝดของสหราชอาณาจักร รวบรวมข้อมูลจากฝาแฝด 12,000 คน เขาวาดเรื่องราวของฝาแฝดเพื่อปัดเป่าตำนานที่ว่าร่างกายของผู้คนจัดการกับอาหารในลักษณะเดียวกัน “พวกเขาทำไม่ได้” เขาเขียน “เราทุกคนต่างกัน”
เขาให้เหตุผลว่าปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ส่งผลต่อสุขภาพและน้ำหนักของแต่ละคนคือจุลินทรีย์ของเรา เช่นเดียวกับหนังสือขายดีประจำปี 2552 ของ Michael Pollan เรื่องIn Defense of Food The Diet Mythท้าทายแนวคิดที่แพร่หลายเกี่ยวกับอาหารและการกิน สเปคเตอร์ยังพูดถึงคำแนะนำที่มีชื่อเสียงของพอลแลนในการกินสิ่งที่บรรพบุรุษของคุณกิน: “อย่ากินอะไรที่จุลินทรีย์ของคุณยายทวดไม่รู้จักว่าเป็นอาหาร”
ในการดูแลร่างกายของคุณ Spector แนะนำให้ดูแลจุลินทรีย์ของคุณ นั่นหมายถึงการผสมอาหารของคุณเข้าด้วยกัน
ความหลากหลายเป็นกุญแจสำคัญ พยายามหลีกเลี่ยงยาปฏิชีวนะ และสิ่งหนึ่งที่หนังสืออาหารส่วนใหญ่เห็นด้วย: เลิกจ้างแมคโดนัลด์
ซื้อThe Diet Myth จาก Amazon.com ยอดขายที่เกิดจากลิงก์ไปยัง Amazon.com มีส่วนช่วยในโครงการของ Society for Science & the Public
credit : mishkanstore.org oecommunity.net viktorgomez.net faultyvision.net pirkkalantaideyhdistys.com bussysam.com gstools.org politicsandhypocrisy.com makedigitalworldeasy.org rioplusyou.org
